Δραστηριότητες

Μια ολιστική γευστική εμπειρία καφέ στο Ίδρυμα Β&Ε Γουλανδρή

Μια φορά τον μήνα στο B&E Goulandris Café-Restaurant, σε συνεργασία με τον Γιάννη Ταλούμη

Δευτέρες 06/10, 03/11, 08/12/2025 και 12/01, 09/03/2026 | 18.30-20.00

Το Ίδρυμα Β&Ε Γουλανδρή συνεργάζεται με τον Γιάννη Ταλούμη, CEO και Head of Quality της εταιρείας καφέ Taf, και παρουσιάζει μια ολιστική γευσιγνωσία καφέ που αντλεί έμπνευση από το έργο του Vincent van Gogh «Νεκρή φύση με καφετιέρα» από τη Συλλογή του Ιδρύματος. Ξεκινώντας στις 6 Οκτωβρίου, μια φορά τον μήνα στο Café-Restaurant του Ιδρύματος οι συμμετέχοντες έχουν την ευκαιρία να βιώσουν τα γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά που προσφέρει όχι μόνο ο κόκκος του καφέ, αλλά το σύνολο του φυτού.

Ο καφές, σαν ρόφημα, προκύπτει από το καβούρδισμα των κόκκων του καρπού και την παρασκευή του – ωστόσο υπάρχουν και άλλα μέρη του φυτού που προσφέρουν μοναδικά αρώματα και γεύσεις. Τα φύλλα του φυτού, τα οποία μπορούν να συλλεχθούν και να αποξηραθούν, αλλά και το περικάρπιο (Cascara), έχουν τη δική τους αξία.

Η μοναδική αυτή γευστική εμπειρία περιλαμβάνει διαφορετικά στάδια γευσιγνωσίας, με την καθοδήγηση του έμπειρου coffee master Γιάννη Ταλούμη. Ξεκινάμε με την παρουσίαση των φύλλων του φυτού του καφέ και στη συνέχεια ανακαλύπτουμε το περικάρπιο του ώριμου κερασιού. Τα επόμενα στάδια εστιάζουν στον κόκκο του καφέ και μας δίνουν την ευκαιρία να γευτούμε τους μοναδικούς καφέδες της Taf και να συγκρίνουμε χαρακτηριστικά που «χτυπούν» διαφορετικά σημεία της γευστικής μας παλέτας. Η αντιπαράθεση διαφορετικών ποικιλιών καφέ από διαφορετικά terroir μας μεταφέρει πέρα από τα όρια της συνηθισμένης αντιληπτής γευστικής περιπλοκότητας του καφέ και μας μυεί στα ενδότερα της συνειδητής απόλαυσής του.

Γιάννης Ταλούμης

CEO & Head OF Quality, Taf Coffee

Ο Γιάννης Ταλούμης, με εμπειρία 30 χρόνων στην αγορά του καφέ, τα τελευταία 15 χρόνια εστιάζει στον καφέ υψηλής ποιότητας. Έχει βραβευτεί 2 φορές από το Specialty Coffee Association (2011 & 2014) και είναι μέλος του International Jury του Cup of Excellence. Αφιερώνει αρκετό χρόνο στη πρωτογενή μορφή του καφέ, δηλαδή στις φυτείες καφέ, μέσω του προγράμματος που έχει δημιουργήσει στην Taf: το Direct Relationship Program. Παρέχει bespoke services, με σκοπό να δημιουργήσει μια νέα αντίληψη στους καταναλωτές και στους επαγγελματίες ποιοτικού καφέ. Η αφοσίωσή του στον ποιοτικό καφέ έχει καταφέρει να εμπνεύσει και να μυήσει πολλούς ανθρώπους στον πολυδιάστατο κόσμο του specialty coffee.